【名老中醫經驗集】

tan2818

【３海南砂】

果實呈長橢圓形或卵圓形，有明顯的三棱。

長１５～２ｃｍ，直徑０８～１２ｃｍ，表面被片狀分枝的短軟刺，多倒伏，可見縱向棱線，基部具果梗痕，果皮較厚而硬。

種子團較小，每瓣有種子５～１７粒，易剝離，種子直徑１５～２ｍｍ，氣味較淡。

上述各種砂仁的果皮亦入藥，稱「砂殼」或「砂殼皮」。

 

tan2818

【４縮砂】

（進口砂仁）又稱「縮砂仁」、「西砂仁」，帶果皮的稱「殼砂」。

本品多為除去果皮的種子，形狀較圓，長１～１５ｃｍ，直徑０７～１ｃｍ。

表面暗棕色或灰棕色。

多被有一層白色粉霜（蛤粉）。

篩選較大的種子團稱「砂王」，較小的稱「砂頭」，散粒種子稱「砂米」。

種子破開亦為白色。

氣味不及陽春砂濃厚。

上述各種砂仁，均以個大，種仁飽滿，氣味濃者為佳。

解放前，國產砂仁產量很少，貨源主要靠進口。

均經香港藥商加工分檔後，運銷國內。

建國後，國產砂仁提高了栽培技術，擴大了種植面積，提供了大量商品，已基本滿足了市場需要。

近年來，砂仁貨源曾經一度緊缺，故市場上先後出現很多偽品冒充砂仁銷售，常見的偽品有：

tan2818

【（１）山薑】

來源於薑科植物山薑Ａｌｐｉｎｉａｊａｐｏｎｉｃａ（Ｔｈｕｎｂ．）Ｍｉｑ．的乾燥種子團。

果皮多已除去，殘留果皮光滑，革質無刺狀突起。

種子團呈橢圓形或卵圓形，表面棕色或灰棕色，被隔膜分成三瓣，每瓣有種子３～８粒。

種子表面有細微皺紋。

質硬，氣微香，味辛辣。

 

tan2818

【（２）華山薑】

來源於薑科植物華山薑ＡｌｐｉｎｉａｃｈｉｎｅｎｓｉｓＲｏｓｃ．的乾燥種子團。

果皮多已除去，殘留果皮光滑，革質，無刺狀突起。

種子團類圓球形，每瓣有種子２～５粒。

種子表面呈灰棕色或褐色。

氣微香，味辛澀。

 

tan2818

【（３）豔山薑】

來源於薑科植物豔山薑Ａｌｐｉｎｉａｚｅｒｕｍｂｅｔ（Ｐｅｒｓ．）ＢｕｒｔｔｅｔＳｍｉｔｈ的乾燥成熟果實。

呈橢圓形、卵圓形或橄欖形。

長１５～３ｃｍ，直徑１～２ｃｍ。

表面黃棕色或紅棕色，兩端突出稍尖，果皮革質，無刺，具明顯縱棱線，常縱向裂開，露出種子。

種子團較鬆散，不集結成團，單粒種子呈不規則的多面體，灰棕色或棕褐色，外被白色膜質假種皮，較光滑，質硬。

氣微香，味微辛。

tan2818

【（４）海南假砂】

來源於薑科植物海南假砂ＡｍｏｍｕｍｃｈｉｎｅｎｓｅＣｈｅｎｅｔＴ．Ｌ．Ｗｕ的乾燥成熟果實。

呈橢圓形或類長卵形，長１～３ｃｍ，直徑０８～１５ｃｍ。

表面棕褐色或黃棕色，密被片狀分枝的柔刺多倒伏，具明顯的縱棱線，有果梗，果皮厚。

種子團長橢圓形，紅棕色或暗棕色，種子表面有細皺紋。

氣微香，味微辛。

tan2818

【（５）紅殼砂】

來源於薑科植物紅殼砂ＡｍｏｍｕｍａｕｒａｎｔｉａｃｕｍＨ．Ｔ．ＴｓａｉｅｔＳ．Ｗ．Ｚｈａｏ的乾燥果實。

呈橢圓形或卵圓形，長１～１７ｃｍ，直徑０８～１５ｃｍ；

表面紅棕色或黃棕色，三棱明顯，疏生刺狀突起，頂端有明顯的花被殘基，基部有果梗。

種子團紅棕色或棕色，呈卵圓形，每瓣種子６～１７粒，種子直徑１５～４ｍｍ。

質硬，氣微香。

味辛涼。

tan2818

【（十）巴戟天與偽品的性狀鑒別巴戟天】

商品中簡稱「巴戟」，去心後稱為「巴戟肉」，土名稱「雞腸風」。

為中醫常用的補腎興陽，強筋健骨，祛風濕之要藥。

主要用於男子腎虛陽痿不舉，尿頻，女子宮寒不孕以及腎虛兼有風濕所致的腰膝痛或軟弱無力等症。

本品始載於《神農本草經》，列為上品。

陶弘景云：「今亦用建平、宜都者，狀如牡丹而細，外赤內黑，用之打去心。

蘇恭在《新修本草》說：「巴戟天苗，俗方名三蔓草，葉似茗，經冬不枯，根如連珠多者良。

宿根青色，嫩根白紫，用之亦同。

連珠肉厚者為勝。

近代學者考證其植物來源各說不一，但從以上描述來看與今慣用之巴戟天基本相符。

本品為茜草科植物巴戟天ＭｏｒｉｎｄａｏｆｆｃｉｎａｌｉｓＨｏｗ．的乾燥根。

栽培、野生均有。

主產廣東的高要、德慶、梅縣、惠陽；

廣西的蒼梧、百色、甯明、樂平、賀縣及福建的平和、永安等地。

挖取生長５～７年的根（肥大者要生長１０年以上），去掉側根，洗淨泥砂，曬至六、七成乾，用木槌輕輕打扁，然後再曬至足乾。

視條的粗細切成２～４寸長，即得成品。

如果先蒸約半小時或用沸水浸燙則色更紫，質更軟，品質亦佳。

 

tan2818

【性狀特徵】

根呈扁圓柱形，略彎曲，具縱皺及深陷橫紋。

有的皺縮或外皮橫斷裂而露出木部，形成連珠狀或節狀，狀如雞腸，故俗稱「雞腸風」。

長短不等，直徑０５～２ｃｍ。

表面灰黃色或棕褐色。

質堅韌，折斷面不平，皮部厚約５～８ｍｍ，紫褐色或藍紫色，易剝落，木部直徑２～６ｍｍ，棕黃色或略帶紫色。

氣微香，味微甜。

其品質以根條肥壯、肉厚、色紫、木心小、味甜者為優。

隨著中藥事業的發展，巴戟天用量也隨之猛增，加之本品為多年生藤本根類藥材，產量較少，近年來貨源缺短，供不應求。

因此在市場上出現如下偽品：（１）羊角藤：與巴戟天為同科同屬植物羊角藤ＭｏｒｉｎｄａｕｍｂｅｌｌａｔａＬ．的根及根皮。

主產福建、廣東、江西、浙江、湖南等地，常稱「建巴戟」。

近幾年市場流通很多，有些地區充代巴戟天使用。

本品之根呈圓柱形，彎曲，通常不呈連珠狀，長短不等，外皮粗糙，具不規則縱皺紋，棕褐色或黃棕色，木心粗大，約占直徑的６０～７０％，斷面呈放射狀，皮部較薄，幾乎無肉，黃棕色或淡紫色，無臭，味甜，後澀。

 

tan2818

【（２）假巴戟】

與巴戟天同屬植物假巴戟ＭｏｒｉｎｄａＳｈｕｎｇｈｕａｅｎｓｉｓＣ．Ｙ．ＣｈｅｎｅｔＭ．ｓ．Ｈｕａｎｇ的根或根皮。

主產於廣東、福建。

本品又稱「副巴戟」、「巴戟公」，調往外地充代巴戟天使用。

其根呈長圓柱形，略彎曲，長短不等，直徑０５～２ｃｍ，不呈連珠狀，表面黃棕色，粗糙淺裂橫紋較少，皮部偶有斷裂而露出木部，皮部菲薄，鬆脆，內面為藍紫色，木部發達，約占直徑的８０％，藍紫色，呈放射狀，無臭，味微甜。

tan2818

【（３）虎刺】

為茜草科植物虎刺Ｄａｍｎａｃａｎｔｈｕｓｉｎｄｉｃｕｓ（Ｔ）Ｇａｅｒｔｎ．ｆ．的根。

在湖北稱「恩施巴戟」，其根在恩施地區作巴戟天藥用。

藥材呈不規則的圓柱形或連珠狀，長０５～１５ｃｍ，直徑０５～０６ｃｍ，表面棕黃色或紅棕色，具不規則的縱皺紋和橫紋，斷面皮部約占直徑的２／３，黃白色，略帶淡紫色，木心較細，多已除去，形成圓形孔洞。

氣無，味微酸。

tan2818

【（４）鐵箍散】

為木蘭科植物鐵箍散Ｓｃｈｉｓａｎｄｒａｐｒｏｐｉｎｑｕａ（Ｗａｌｌ．）Ｂａｉｌｌｖａｒ．ｓｉｎｅｎｓｉｓｏｌｉｖ．的乾燥莖及根。

在四川稱「香巴戟」或「川巴戟」，貴州稱「土巴戟」，為民間用草藥。

具有祛風活血，解毒消腫之功效。

其莖呈細長而彎曲，直徑０３～０６ｃｍ，表面紅棕色或棕褐色，有縱皺紋，分枝斷痕及疣狀突起，橫裂深者露出木心，似節狀。

質堅韌，斷面平坦，其直徑０２５～４ｃｍ，粉白色，髓部中央有空心。

氣微香，味微苦、辛，嚼之發黏。

根與莖形狀相似，較粗大，表面灰棕色，有橫裂紋，斷面皮部灰白色，有較多的紅棕色小點，木部灰棕色，近皮部有紫棕色環，髓部中央無空心。

質堅，氣香，味辛涼。

嚼之發黏。

tan2818

【（十一）山藥與假山藥的性狀鑒別山藥】

原名「薯蕷」，始載於《神農本草經》，列為上品。

宋代寇宗說：「薯蕷因唐代宗名預，避諱改為薯藥；

又因宋英宗諱署，改為山藥」。

山藥之名，首見於寇宗《本草衍義》。

為中醫常用的滋補藥，具有益氣健脾，補腎養肺之功效。

主要用於脾虛泄瀉，腎虛遺精，肺虛喘咳等症。

 

tan2818

【關於山藥的品種和產地】

古代本草論述頗多。

但證實最先使用的山藥為野生品，至宋、明時代才有栽培品。

如明《救荒本草》云：「人家園圃種者，肥大如手臂，味美，懷（河南舊懷慶府）、孟（河南孟縣）間產者入藥最佳，味甘性溫平無毒。

即指當今河南產品最為馳名的「懷山藥」。

即係全國著名的「四大懷藥（山藥、地黃、牛膝、菊花）之一。

清?《植物名實圖考》云「……江西、湖南有一種扁闊者，俗呼腳板薯，味淡……。

《漳浦縣誌》「有熊掌薯、薑薯、竹根薯，大要皆因形色賦名也。

上述所云各種形狀不同的山藥與現時栽培參薯（腳板薯）相當。

山藥為薯蕷科植物薯蕷ＤｉｏｓｃｏｒｅａｏｐｐｏｓｉｔａＴｈｕｎｂ乾燥塊狀莖。

主要為栽培品。

主產河南溫縣、孟縣、武陟、博愛、沁陽（舊懷慶府所在地）等縣，產量最大，品質最佳，故有「懷山藥」之稱，我國南方亦稱「淮山藥」或簡稱「淮山」。

山西太穀、介休、平遙、孝義等縣產品品質亦佳；

其次陝西大荔、渭南、漢中，河北安國、保定，此外，山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、廣東、廣西、福建、四川等省亦產。

藥用山藥，由於各地栽培的品種不同，因而地下塊狀莖的形狀、顏色、大小等都有差異。

如在河南栽培品種，就有太穀山藥、鐵棍山藥、大白皮山藥、小白皮山藥及小絨毛山藥等數種。

但其中以太穀山藥產量最高，鐵棍山藥品質最好。

故目前河南山藥產區，均普遍栽培這兩個品種。

山藥在秋、冬兩季採收，此時水分少，粉質充足，加工損耗少，產地加工，依據方法不同，分為毛山藥與光山藥兩種規格。

 

tan2818

【關於山藥的品種和產地】

古代本草論述頗多。

但證實最先使用的山藥為野生品，至宋、明時代才有栽培品。

如明《救荒本草》云：「人家園圃種者，肥大如手臂，味美，懷（河南舊懷慶府）、孟（河南孟縣）間產者入藥最佳，味甘性溫平無毒。

即指當今河南產品最為馳名的「懷山藥」。

即係全國著名的「四大懷藥（山藥、地黃、牛膝、菊花）之一。

清?《植物名實圖考》云「……江西、湖南有一種扁闊者，俗呼腳板薯，味淡……。

《漳浦縣誌》「有熊掌薯、薑薯、竹根薯，大要皆因形色賦名也。

上述所云各種形狀不同的山藥與現時栽培參薯（腳板薯）相當。

山藥為薯蕷科植物薯蕷ＤｉｏｓｃｏｒｅａｏｐｐｏｓｉｔａＴｈｕｎｂ乾燥塊狀莖。

主要為栽培品。

主產河南溫縣、孟縣、武陟、博愛、沁陽（舊懷慶府所在地）等縣，產量最大，品質最佳，故有「懷山藥」之稱，我國南方亦稱「淮山藥」或簡稱「淮山」。

山西太穀、介休、平遙、孝義等縣產品品質亦佳；

其次陝西大荔、渭南、漢中，河北安國、保定，此外，山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、廣東、廣西、福建、四川等省亦產。

藥用山藥，由於各地栽培的品種不同，因而地下塊狀莖的形狀、顏色、大小等都有差異。

如在河南栽培品種，就有太穀山藥、鐵棍山藥、大白皮山藥、小白皮山藥及小絨毛山藥等數種。

但其中以太穀山藥產量最高，鐵棍山藥品質最好。

故目前河南山藥產區，均普遍栽培這兩個品種。

山藥在秋、冬兩季採收，此時水分少，粉質充足，加工損耗少，產地加工，依據方法不同，分為毛山藥與光山藥兩種規格。

 

tan2818

【（１）毛山藥】

將山藥挖出後，切去蘆頭，洗淨泥砂，用竹刀或銅刀削去外皮及鬚根，烘乾或曬乾；

也有在去皮前，用清水浸泡一日，然後去皮，再以硫磺熏１６小時，最後烘乾或曬乾。

 

tan2818

【（２）光山藥】

選擇粗大順直毛山藥，用清水浸透，然後反復晾曬至身軟如綿時，放入缸內保持濕潤，再用木板搓至條圓均勻挺直，切齊兩頭，曬乾，再用硫磺熏一次，最後用砂紙或銅絲羅底、鐵砂窗打光即可。

在加工時切下的斷頭及碎斷者，稱「寸山藥」或「山藥頭」，為山藥中的次品。

毛山藥與光山藥療效相同，為了節省工時，現國內以銷售毛山藥為主，光山藥多供出口外銷。

tan2818

【性狀特徵】

（１）毛山藥：由於加工時多用小條或形狀不一的加工而成，故多呈扁圓形，彎曲不直的柱狀體。

長約１０～３０ｃｍ，直徑１５～３ｃｍ。

表面黃白色或棕黃色，有的稍帶粉紅色，有明顯的縱溝及未除盡栓皮的痕跡。

有時表面有小疙瘩，兩端不齊。

質堅實，斷面白色，顆粒狀，粉性足，無臭，味甘微酸。

 

tan2818

【（２）光山藥】

選擇條粗長，體順直的毛山藥加工而成，故呈圓柱形，均勻挺直。

長１０～２０ｃｍ，直徑２～６ｃｍ。

表面潔白色，光滑細膩，兩端平齊，斷面同毛山藥。

規格品質：以條粗壯，質堅實，粉性足，顏色潔白者為優。

過去光山藥的規格按支條大小分為：正超、副超、魁山、揀山等，即每市斤為４支、６支、８支、１２支，現分１～４等。

附注：山藥的來源除以正文所收的品種為主外，尚有同科同屬植物參薯ＤｉｏｓｃｏｒｅａａｌａｔａＬ．的塊莖，也作山藥入藥，但品質較次。

主要分佈西南和中南地區。

參薯，有野生的，也有栽培的。

野生的多呈圓柱形或棒狀，栽培品變化較大，呈扁圓球形、掌狀、薑塊狀、棒狀或圓錐形。

除去外皮，表面呈白色或淡棕色，粉質潔白，中心多有細孔隙。

斷面白色、黃白色或淡紅色。

較懷山藥短促，而有趾狀分歧者較多，故稱「腳板薯」，四川常加工成四方的方條塊狀或方形，具有棱角，中藥業稱之為「方山藥」或稱「方山」。

參薯產量很大，貨源充足，目前全國藥材市場有大量商品供應，一般認為品質較次。

tan2818

【偽品】

近年來在藥材市場上，發現有以下幾種偽冒的假山藥：（１）木薯：來源為大戟科植物木薯ＭａｎｉｈｏｔｅｓｃｕｌｅｎｔａＣｒａｎｔｚ的塊根，多斜切成片後（亦有整品）冒充山藥出售。

木薯塊根含有木薯毒甙，誤服後因水解產生氫氰酸而中毒，應引起注意。

木薯塊根斜切片長３～７ｃｍ，寬１５～３ｃｍ，厚０３～０８ｃｍ。

外皮多已除去，有的殘存黑褐色或棕褐色外皮。

切面乳白色，粉性，近邊緣處可見形成環紋，中央部位有木心（導管群），有的有裂隙，由木心向四周散在單個導管。

味淡，嚼之有纖維感。