【飲食須知】

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【鴟腦】

有毒。

同酒食，令人久醉健忘。

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【鶴肉】

有毒，頂血飲之立死。

性喜食蛇，蛇聞聲而遠去，人家畜之，以辟蛇。

 

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【鸛肉】

有毒，不可食。

其骨入沐湯浴頭，令發盡脫，更不生也。

又能殺樹木。

鸛生三子，一為鶴，巽極成震，陰變陽也。

 

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【鴛鴦肉】

味鹹性平，有小毒。

多食令人患大風病。

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【鸕　肉】

味酸鹹，性冷，微毒。

即水老鴉。

凡魚骨梗者，密念鸕　不已，即下。

妊婦食之，令逆生。

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【貓頭鷹】

夜勿煮炙，能引鬼魅。

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【諸鳥有毒】

凡鳥自死自閉、自死足不伸，白鳥元首、元鳥白首、三足、六指、異形異色、四翼、肝色青者、野禽生卵有八字形者，並有毒，食之殺人。

 

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【卷八】

 

【獸類】

 

【豬肉】

味苦，性微寒，有小毒。

牡曰　，牝曰彘，子曰豚，牡而去勢曰　。

生江南者，謂之江豬，唯　肉無毒。

多食閉血脈，弱筋骨，虛人肌。

疫病者、金瘡者，尤宜忌之。

久食令人少子傷精，發宿疾。

豚肉久食，令人遍體筋肉碎痛乏氣。

江豬多食令人體重，作脯少有腥氣。

久食解藥力，動氣發疾。

傷寒、瘧痢、痰痼、痔漏諸疾，食之必再發，難愈。

反梅子、烏梅、桔梗、黃連，犯之令人瀉痢。

服胡黃連食之，令人漏精。

服甘草者忌之。

同牛肉食，生寸白蟲。

同兔肉食損人。

同羊肝、同雞子、同鯽魚及黃豆食，令人滯氣。

同葵菜食，令人少氣。

同蕎麥面食，患熱風，脫須、眉毛、發。

同生薑食，生面斑發風。

同胡荽食，爛人臍。

同蒼耳食，動風氣。

同百花菜、同吳茱萸食，發痔　。

同龜鱉肉、麋鹿驢馬肉、蝦子食，傷人。

多食令人暴肥，蓋虛風所致也。

頭肉有毒，多食動風發疾，豬肉毒在首，故有病者忌之。

項肉俗名槽頭肉，肥脆能動風。

脂膏勿令中水，臘月者歷年不壞。

反烏梅、梅子，忌乾漆。

腦味甘，性寒，有毒。

《禮記》云：食豚去腦，能損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。

今人以鹽酒食豬腦，是引賊入室也。

血味鹹性平，服地黃、補骨脂、何首烏諸補藥者忌之，能損陽也。

同黃豆食，滯氣。

心味甘咸性平，多食耗心氣，不可合吳茱萸食。

肝味苦性溫，豬臨殺驚氣入心，絕氣歸肝，俱不可多食。

服藥人勿食。

不可合雉肉、雀肉及同魚膾食，生癰疽。

同鯉魚、鯽魚食，傷神。

同鵪鶉食，生面　。

肺味甘，性微寒。

同白花菜食，令人氣滯發霍亂。

八月和飴食，至冬發疽。

腎味鹹性冷，即腰子。

久食令人傷腎少子。

虛寒者尤忌。

冬月食之，損真氣，發虛壅。

脂微毒，男子多食損陽。

豬鼻唇多食動風氣。

凡花豬、病豬、白蹄豬、自死豬、煮汁黃者為黃鑣豬、肉中有米星為□□，俱不可食。

燒肉忌桑柴。

凡煮肉同皂莢子、桑白皮、高良薑、黃蠟不發風氣。

得舊籬筏易熟。

煮肉封鍋，入楮實子二三十粒，易爛且香。

夏天用醋煮肉，可留數日。

煮臘肉將熟。

以紅炭投鍋內，則不油　氣。

洗豬肚用面，洗腸臟用砂糖，能去穢氣。

中病豬毒，燒豬屎為末，水服錢許，三次可瘥。

過食豬肉傷，燒豬骨為末，水服。

或服芫荽汁、生韭汁，或加草果可消。

煮硬肉入山楂數顆，易爛。

 

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【羊肉】

味甘性熱。

反半夏、菖蒲。

同蕎麥面、豆醬食。

發痼疾。

同醋食，傷人心。

同　酪食，害人。

熱病、疫證、瘧疾病後食之，復發致危。

妊婦食之，令子多熱病。

頭蹄肉味甘性平。

水腫人食之，百不一愈。

冷病患勿多食。

妊婦食羊目，令子睛白。

血味鹹性平。

凡豬羊血食久，鼻中毛出，晝夜長五寸，漸如繩，痛不可忍，摘去復生。

唯用乳石、　砂等分為丸，臨臥服十丸，自落也。

服丹石人忌食羊血，十年一食，前功盡亡。

服地黃、何首烏諸補藥者忌之。

能解胡蔓草毒。

腦有毒，食之發風病。

和酒服迷人心，成風疾。

男子食之，損精氣少子。

白羊黑頭，食其腦，作腸癰。

羊心有孔者勿食，能殺人。

羊肺三月至五月其中有蟲，狀如馬尾，長二三寸，須去之。

不去食之，令人痢下。

肝味苦性寒。

同豬肉及梅子、小豆食，傷人心同生椒食，傷人五臟，最損小兒。

同苦　食，病青盲。

妊婦食之，令子多厄。

羊和飯飲久食，令人多唾清水，成反胃，作噎病。

凡煮羊肉用杏仁或瓦片，則易爛。

同胡桃及萊菔煮，不臊。

同竹　煮，助味。

以銅器煮食，男子損陽，女子暴下。

白羊黑頭、黑羊白頭、獨角者，並有毒，食之生癰。

中羊肉毒者，飲甘草湯解之。

過食羊肉傷者，多食棗子、草果可消。

 

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【黃牛肉】

味甘性溫，微毒。

食之發藥毒　能病患。

牛夜鳴則　，臭不可食。

牛病自死者，血脈已絕，骨髓已竭，不可食之。

誤食令人生疔暴亡，發痼疾、　癖、洞下、疰病。

瘟牛暴死者，不可食。

獨肝者有大毒，令人痢血至死。

北人牛瘦，多以蛇從鼻灌，故爾獨肝。

水牛則無之，啖蛇牛毛髮白而後順者，是也。

人乳可解其毒。

自死白首者，食之殺人。

疥牛食之發癢。

黃牛、水牛合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲。

同韭薤食、合生薑食，損齒。

勿同栗子食。

黑牛白頭者大毒，勿食。

水牛肉味甘性平，忌同黃牛。

患冷人勿食。

蹄中巨筋，多食令生肉刺。

牛乳味甘性微寒，生飲令人利，熱飲令人口乾氣壅，溫飲可也。

不宜頓服。

與酸物相反，令人腹中　結。

患冷氣人勿食。

同魚食成積，同醋食生瘕。

牛脂味甘溫微毒，多食發痼疾瘡瘍。

牛腦味甘性溫，微毒。

熱病死者，勿食其腦，令生腸癰。

牛肝勿同　魚食，患風噎涎青。

牛腸胃合犬肉、犬血食，病患。

服仙茅者食牛肉、牛乳，令斑人鬢發。

服牛膝人，亦忌食之。

凡煮牛肉入杏仁蘆葉，則易爛。

煮病牛入黃豆，豆變黑色者，殺人。

中疔疥牛毒，用澤蘭根，或甘菊根汁，或豬牙灰水服，或生菖蒲擂酒，或甘草湯解之。

豬脂化湯，亦可解毒。

過食牛肉所傷，以稻草和草果煎濃湯，多服可消。

牛乃有功於世，仁人君子，必宜戒食。

 

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【狗肉】

味酸鹹，性溫。

服食人忌食。

九月食犬傷神。

反商陸。

同生蔥蒜食，損人。

同菱食，生癲。

白犬合海　食，必得惡病。

勿炙食，令消渴。

妊婦食之，令子無聲，且生蟲。

疫證及熱病後食之，殺人。

勿同鯉魚，　魚、牛腸食，令人多病。

春末夏初多　犬，宜忌食。

瘦犬、有病、發狂、暴死、無故自死者，有毒殺人。

懸蹄犬傷人赤股而躁者、氣躁犬目赤者，並不可食。

白狗血和白雞肉、烏雞肉、白雞肝、白羊肉、蒲子羹等食，皆病患。

白犬乳酒服，能斷酒。

犬腎微毒，《內則》云：食犬去腎，不利人也。

田犬長喙善獵。

吠犬短喙善守。

白犬虎紋、黑犬白耳，畜之家富貴。

純白者主凶，斑青者識盜而咬。

凡食犬肉傷，用杏仁二三兩，帶皮研細，熱湯二三盞拌勻，三次服。

能使肉盡消。

犬智甚巧，力能護家，食之無益，何必嗜之。

 

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【馬肉】

味辛苦，性冷，有毒。

同倉米、稷米及蒼耳食，必得惡病，十有九死。

同薑食，發氣嗽。

同豬肉食，成霍亂。

患疥瘡下痢者，食必加劇。

妊婦食之，令子過月難產。

乳婦食之，令子疳瘦。

馬生角、無夜眼、白馬青蹄、白馬黑頭者，並不可食，令人癲。

馬鞍下肉色黑，及馬自死者、形色異常者，並有毒，食之殺人。

馬乳味甘性冷利，同魚　食，作瘕。

馬肝及鞍下肉有大毒，食之殺人。

刷牙用馬尾，令齒疏損。

近人多用燒灰揩拭，最腐齒齦。

馬腦有毒，食之令人發癲。

馬血有大毒，生馬血入人肉中，一二日便腫起，連心即死。

有人剝馬傷手，血入肉一夜致死。

馬肉上血洗不淨，食之生疔腫。

馬汗有大毒，患瘡人觸馬汗、馬氣、馬毛、馬尿、馬屎並令加劇。

馬汗入瘡，毒攻心欲死者，燒粟干灰淋汁浸洗，出白沫乃毒去也。

食馬肉毒發而心悶者，飲清酒則解。

飲濁酒則加，或飲蘆根汁、或嚼杏仁、或煎甘草湯解之。

中馬肝毒者，豬骨灰、牡鼠屎、豆豉、狗屎灰、人頭垢並水服可解。

中疔疥馬毒者，澤蘭根汁、豬牙灰、甘菊根汁俱水服，或生菖蒲酒解之。

馬食杜蘅善走，食稻足重，食鼠屎腹脹，食雞糞生骨眼。

以僵蠶、烏梅拭牙，則不食，得桑葉乃解。

掛鼠野狼皮於槽，亦不食。

遇死馬骨，則不行。

以豬槽飼馬、鍛石泥馬槽、馬汗著門並令馬落駒。

系獼猴於廄，辟馬病。

馬頭骨埋於午地，宜蠶。

浸於上流，絕水蜞蟲。

 

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【驢肉】

味甘性平。

與荊芥茶相反，同食殺人。

同鳧茈食，令人筋急。

多食動風，脂肥尤甚。

屢試屢驗。

凡驢無故自死者、疫死者、力乏病死者並有毒，忌食。

疥癩及破爛瘦捐者，食之生疔腫。

將熱驢血和麻油一盞，攪去沫，煮熟成白色，亦一異也。

妊婦食之，令子難產。

勿同豬肉食，傷氣。

 

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【騾肉】

味辛苦，性溫，有小毒。

其性頑劣，肉不益人。

多食令人健忘。

妊婦食之難產。

騾大於驢，而健於馬，其力在腰，其後有鎖骨不能開，故不孳乳。

牡驢交馬而生者騾也。

牡馬交驢而生者為　。

牡驢交牛而生者，為　。

牡牛交驢而生者，為HT　HT　。

牡牛交馬而生者，為驅　。

今俗通呼為騾矣。

 

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【鹿肉】

味甘性溫。

二月至八月不可食，發冷痛。

白臆者、豹文者並不可食。

鹿肉脯炙之不動、及見水而動、或曝之不燥者並殺人。

同雉肉、蒲白、　魚、　魚、雞肉、生菜、鯽魚、　食，發惡瘡。

《禮記》云：食鹿去胃，鹿茸不可以鼻嗅之，中有小白蟲，視之不見，入人鼻必為蟲顙，藥不及也。

不可近丈夫陰，令痿。

鹿脂亦不可近陰。

久食鹿肉，服藥必不得力，為其食解毒之草故也。

勿同豬肉食。

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【麋肉】

味甘性溫。

多食令人弱房，發香港腳。

妊婦食之，令子目病。

不可合豬肉、雉肉、　魚、雞肉、菰蒲食，發痼疾。

同蝦及生菜、梅、李食，損男子精氣。

麋脂不可近陰，令痿。

亦不可同桃李食。

淮南子云：孕婦見麋，生子四目。

 

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【虎肉】

味酸，作土氣，性熱。

正月食虎傷神。

熱食虎肉，傷人齒。

多有藥箭傷者，食者慎之。

虎鼻懸門中，次年取熬作屑，與婦食之，便生貴子。

勿令人及婦知，知則不靈。

虎豹皮上睡，令人神驚。

其毛入瘡有大毒。

虎骨勿用中毒藥箭者，能傷人也。

虎夜視，一目放光，一目看物。

聲吼如雷，風從而生，百獸震恐。

立秋始嘯，仲冬始交，虎不再交。

孕七月而生，虎生三子，一為豹。

其搏物三躍不中，則　之。

食狗則醉，聞羊角煙則走，惡其臭也。

虎害人獸，而　鼠能制之。

智無大小也。

 

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【豹肉】

味酸，性微溫。

正月勿食，傷神損壽。

豹肉令人志性粗豪，食之便覺，少頃消化乃定，久食亦然。

豹脂合生發藥，朝塗暮生。

廣西南界有　臘蟲，食死人尸，不可驅逐，以豹皮覆之，則畏而不來。

 

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【野豬肉】

味甘性平。

多食微動風疾，不可同回魚、　魚食。

青蹄者不可食，服巴豆藥者忌之。

嶺南一種懶婦，似山豬而小，善害田禾。

唯以機軸紡織之器，置田所，則不復近也。

 

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【豪豬肉】

味甘，性大寒，有毒。

不可多食，發風令人虛羸，助濕冷病。