【飲食須知】

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【黑沙糖】

味甘性溫。

多食令人心痛，生長蟲，消肌肉，損齒發疳。

同鯽魚食，生疳蟲。

同葵菜食，成流癖。

同　食，成瘕，令身重不能行。

令人每用為調和，徒取其適口，而不知陰受其害也。

 

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【白沙糖】

味甘性寒。

多食助熟損齒生蟲。

輕白如粉者，為糖霜。

堅白如冰者，為晶糖。

性味相同。

 

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【蜂蜜】

味甘，性微溫。

多食動脾。

凡取蜜夏冬為上，秋次之，春則易發酸。

川蜜溫、閩廣性熱、西南蜜涼。

色白味甜。

七月勿食生蜜，令人暴下霍亂。

青赤酸者，食之心煩。

與李子、生蔥、韭薤、萵苣、同食，令人利下。

勿同黍米食。

食蜜飽後，不可食　，令人暴亡。

多食發濕熱病，生蟲　。

小兒尤宜少食。

凡蜜錢諸果，用細辛置於頂，不蟲蛇。

 

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【薄荷】

味辛性涼，虛弱人久食，成消渴病。

新病初愈食之，令虛汗不止。

與鱉相反。

貓食之醉。

凡收薄荷者，須隔夜以糞水澆之，雨後乃可刈收，則性涼，不爾不涼也。

 

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【蓽茇】

味辛性熱。

能動脾肺之火。

多食令人目昏，食料不宜用之。

 

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【草豆蔻】

味辛澀，性溫。

多食能助脾熱，傷肺損目。

不如縮砂仁白豆蔻之性氣和也。

 

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【紅豆蔻】

味辛性溫。

多食令人舌粗，不思飲食，最能動火傷目致衄。

食料中不宜用之。

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【食茱萸】

味辛苦，性大熱。

多食動脾火，發浮腫虛恚，發瘡痔。

有目疾火證者，忌食。

勿同茨菇食。

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【川椒】

味辛性熱，有毒。

多食令人乏氣傷血脈。

凡有實熱喘以嗽及暴赤火眼者，勿食椒。

五月食椒，損氣傷心，令人多忘。

閉口者殺人。

中其毒者，用涼水麻仁漿解之。

川椒肉濃皮皺，其子光黑，如人子瞳。

他椒子雖黑而無神，土椒子則無光矣。

花椒性味相同，但力差薄耳。

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【胡椒】

味辛，性大熱，有毒。

多食損肺，令人吐血助火，昏目發瘡。

有實火及熱病患食之，動火傷氣，陰受其害。

病咽喉口齒及腸紅痔漏者，忌之。

妊婦食之，令助胎熱，子生瘡疥。

 

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【小茴香】

味辛甘，性微溫。

力緩於大茴。

有實火人宜少食之。

其莖葉與子性味相同。

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【蒔蘿】

味辛性溫。

殺魚肉毒。

有實熱者少食。

其根有大毒，誤食殺人。

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【桂皮】

味辛性溫。

有實火者少食。

忌生蔥、石脂。

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【茶】

味苦而甘，茗性大寒，　性微寒。

久飲令人瘦，去人脂，令人不睡。

大渴及酒後飲茶，寒入腎經，令人腰腳膀胱冷痛，兼患水腫攣痹諸疾。

尤忌將鹽點茶，或同咸味食，如引賊入腎。

空心切不可飲。

同榧食，令人身重。

飲之宜熱，冷飲聚痰，宜少勿多，不飲更妙。

酒後多飲濃茶，令吐。

食茶葉令發黃成癖。

唯蒙茶性溫，六安、湘潭茶稍平。

松茗傷人為最。

若雜入香物，令病透骨。

況真茶即少，雜茶更多，民生日用，受其害者，豈可勝言？

婦嫗蹈其弊者更甚。

服威靈仙、土茯苓者忌之。

服史君子者忌飲熱茶，犯之即瀉。

茶子搗仁洗衣，去油膩。

廣南一種苦HT，性大寒，胃冷人勿食。

 

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【酒類】

甚多，其味有甘苦酸淡辛澀不一，其性皆熱，有毒。

多飲助火生痰，昏神軟體，損筋骨，傷脾胃，耗肺氣，夭人壽。

飲冷酒同牛肉食，令人生蟲。

同乳飲，令人氣結。

同胡桃食，令咯血。

酒醉臥黍穰，食豬肉，患大風。

酒同芥食，及合辛辣等物，緩人筋骨。

酒後飲茶多，傷腎聚痰，成水腫及攣痛，腰腳重墜，膀胱疝證，腹下冷痛，消渴痰飲。

久飲過度，令人精薄無子。

醉臥當風，成癜風癱瘓。

醉後浴冷水，成痛痹。

凡用酒服丹砂、雄黃等藥，能引藥毒入四肢，滯血，化為癰疽。

中一切砒蠱等毒，從酒得者不治。

凡飲酒宜溫，不宜熱，宜少不宜多。

飲冷酒成手戰。

有火證、目疾、失血、痰嗽、痔漏、瘡疥者，並宜忌之。

飲酒者喜咸惡甘，勿同甜物食。

枳　、葛花、赤豆花、綠豆粉皆能醒酒解毒。

酒漿照人無影，及祭酒自耗者，勿飲。

酒酸以赤小豆一升，炒焦入罐內，可變好。

 

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【燒酒】

味甘辛，性大熱，有毒。

多飲敗胃傷膽，潰髓弱筋，傷神損壽。

有火證者忌之。

同薑蒜、犬肉食，令人生痔發痼疾。

妊婦飲之，令子驚癇。

過飲發燒者，以新汲冷水浸之，或浸發即醒。

中其毒者，服鹽冷水、綠豆粉可少解。

或用大黑豆一升，煮汁一二升，多飲。

服之取吐便解。

 

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【酒糟】

味辛甘，性溫。

臘月者可久留，有火熱病及喘嗽者，勿食糟物。

 

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【醋】

味酸甘苦性微溫。

解魚肉瓜菜毒。

米醋乃良。

多食損筋骨，傷胃氣，不宜男子，損齒滅顏，能發毒。

不可同諸藥食，服茯苓、丹參、葶藶藥者忌之。

凡風寒咳嗽及瀉痢脾病者，勿食。

 

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【醬】

味鹹甘，性冷。

殺魚肉菜蕈百藥毒，多食助濕發瘡，發小兒無辜生痰動氣。

妊婦合雀肉食，令兒面黑。

同葵藿食，能墮胎。

麥醬同鯉魚及魚　食，生口瘡。

患腫脹五疸咳嗽者，勿食豆醬乃佳。

患瘡癤者食之，令瘢黑。

服甘遂者忌之。

 

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【飴糖】

味甘性溫。

多食生痰助火，動脾風，發濕熱。

患中滿、吐逆、秘結、牙、赤目、疳病者，切忌食之。

勿同豬心肺食，服半夏、菖蒲者忌之。