【竹筍遇上牛角麵包 也能這樣吃】

楊籍富

【竹筍遇上牛角麵包　也能這樣吃】

 

　 更新日期:2011/07/07 13:36 施協源

 

 

新北市三峽的牛角麵包大家都品嚐過，現在搭上綠竹筍盛產季，有店家研發出綠竹筍牛角麵包，把每天現摘的筍子切絲快炒，在包進麵皮裡烘烤，口味相當特殊。

大火快炒，鍋子裡漸漸飄出筍香，炒個8分熟立刻起鍋，趁鮮，工作人員將滿滿的餡料包進餅皮裡，立刻送進烤箱；一切開千層酥皮配上筍絲，讓人口水直流，咬一口吃得到酥軟外皮，內餡卻是新鮮竹筍，沒錯這是金牛角新口味。

 

業者：「它吃起來是外酥裡面脆，加上我們的牛角整個搭配起來，它真的蠻香的，又能吃到竹筍味道。」

 

現在正是綠竹筍盛產季，老闆結合三峽2種名產，研發新口味，每天清晨4、5點採收新鮮竹筍，接著泡水然後切絲快炒，鹹口味的金牛角大受歡迎，一天可以熱銷1千支。

 

業者：「整個竹筍的結構，跟我們的牛角，其實2個併在一塊是蠻像的，而且它有它的特色在，呈現出我們三峽竹筍真的好吃。」

 

竹筍產季只有2個月，新口味綠竹筍金牛角只有現在品嚐得到，想嚐鮮的饕客動作可要快。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110707/8/2umwr.html