【肉部-腐敗】

吳華敏

【肉部-腐敗】

第1636頁

【腐敗】ㄈㄨˇ   ㄅㄞˋ

1、（spoilage）食品中除極少數的無機物及添加物外，均為有機物，若保存不當，極易變質，發生腐敗。

造成腐敗的因素包括嚙齒類、昆蟲類之破壞及微生物、酵素、氧氣、光線、水分、溫度等的相互作用。

2、指行政不上軌道，或個人生活放縱奢靡。