【食療方】

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【生地黃雞】

〔食品〕生地黃半斤、飴糖五兩、烏雞一枚。

〔主療〕腰背疼痛，骨髓虛損，不能久立，身重氣乏，盜汗少食，時復吐利。

〔方法〕先將雞去毛腸，肚淨，細切，地黃與糖相和勻，內雞腹中。

以銅器中放之，復置甑中蒸炊，飯熟成，取食之，不用鹽醋，唯食肉盡，卻飲汁。

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【羊密膏】

〔食品〕熟羊脂五兩、熟羊髓五兩、白沙蜜五兩、煉淨、生薑汁一合、生地黃汁五合。

〔主療〕治虛勞、腰痛、咳嗽、肺痿、骨蒸。

〔方法〕以上五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓，又令沸，次下蜜，地黃。

生薑汁。

不住手攪，微火熬數沸，成膏。

每日空心溫酒調一匙頭，或作羹湯，或作粥食之亦可。

 

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【羊臟羹】

〔食品〕羊肝、肚、腎、心、肺，各一具，湯洗淨，牛酥一兩，胡椒一兩，蓽茇一兩，豉一合，陳皮二錢去白，良薑二錢，草果兩個，蔥五莖。

〔主療〕腎虛勞損，骨髓傷敗。

〔方法〕先將羊肚等慢火煮令熟，將汁濾淨，和羊肝等並藥，一同入羊肚內，縫合口，令絹袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。

 

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【羊骨粥】

〔食品〕羊骨一付，全者捶碎，陳皮二錢去白，良薑二錢、草果二個、生薑一兩、鹽少許。

〔主療〕治虛勞，腰膝無力。

〔方法〕水三汁，慢火熬成汁，濾出澄清，如常作粥，或作羹湯亦可。

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【羊脊骨羹】

〔食品〕羊脊骨一具，全者捶碎，肉蓯蓉一兩，洗切作片，草果三個、蓽茇二錢， 〔主療〕治下元久虛，腰腎傷敗。

〔方法〕水熬成汁，濾去滓，入蔥白，五味，作面羹食之。

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【白羊腎羹】

〔食品〕白羊腎二具，切作片，肉蓯蓉一兩，酒浸，切，羊脂四兩，切作片，胡椒二錢，陳皮一錢，去白，蓽茇二錢，草果二錢。

〔主療〕治虛勞，陽道衰敗，腰膝無力。

〔方法〕以上各件相和，入蔥白、鹽、醬，煮作湯，入面　子，如常作羹食之。

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【豬腎粥】

〔食品〕豬腎一對，去脂膜切，粳米三合，草果二錢，陳皮一錢去白，縮砂二錢。

〔主療〕治腎虛勞損，腰膝無力疼痛。

〔方法〕先將豬腎、陳皮等煮成汁，濾去滓，入酒少許，次下米成粥，空心食之。

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【枸杞羊腎粥】

〔食品〕枸杞葉一斤，羊腎二對細切，蔥白一莖，羊肉半斤，炒。

〔主療〕治陽氣衰敗，腰腳疼痛，五勞七傷。

〔方法〕以上四味拌勻，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。

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【鹿腎羹】

〔食品〕鹿腎一對，去脂膜切。

〔主療〕腎虛、耳聾。

〔方法〕於豆豉汁，入粳米三合，煮粥，或作羹，入五味，空心食之。

 

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【羊肉羹】

〔食品〕羊肉半斤細切；

蘿卜一個，切作片；

草果一錢，陳皮一錢去白，良薑一錢，蓽茇一錢，胡椒一錢，蒸白三莖。

〔主療〕腎虛衰弱，腰腳無力。

〔方法〕以上諸藥水熬成汁，入鹽、醬，熬湯下面　子，作羹食之，將湯澄清作粥食之亦可。

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【鹿蹄湯】

〔食品〕鹿蹄四只，陳皮二錢、草果二錢。

〔主療〕諸風虛，腰腳疼痛，不能踐地。

〔方法〕以上諸藥煮令爛熟，取肉，入五味，空腹食之。

 

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【鹿角酒】

〔食品〕鹿角新者長二、三寸，燒令赤， 〔主療〕卒患腰痛，暫轉不得。

〔方法〕以上件內酒中，浸二宿，空心飲之，立效。

 

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【黑牛髓煎】

〔食品〕黑牛髓半斤，生地黃汁半斤，白沙蜜半斤，煉去蠟。

〔主療〕腎虛弱，骨傷敗，瘦弱無力。

〔方法〕以上三味，和勻，蒸成膏，空心酒調服之。

 

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【狐肉湯】

〔食品〕狐肉五斤，湯洗淨，草果五個，縮砂二錢，蔥一握，陳皮一錢，去白，良薑二錢，哈昔泥一錢，即阿魏。

〔主療〕虛弱，五臟邪氣。

〔方法〕以上諸藥，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二錢，薑黃一錢，醋五味，調和勻，空心食之。

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【烏雞湯】

〔食品〕烏雄雞一只，　洗淨，切作塊子。

陳皮一錢，去白，良薑一錢，胡椒二錢，草果二個。

〔主療〕虛弱勞傷，心腹邪氣。

〔方法〕以上諸藥以蔥、醋、醬相和，入瓶內封口，令煮熟，空腹食。

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【醍醐酒】

〔食品〕醍醐一盞 〔主療〕治虛弱，去風濕。

〔方法〕以酒一杯，和勻，溫飲之，效驗。

 

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【山藥】

〔食品〕羊骨五、七塊帶肉，蘿卜一枚，切作大片，蔥白一莖，草果五個，陳皮一錢，去白，良薑一錢，胡椒二錢，縮砂二錢，山藥二斤。

〔主療〕諸虛，五勞七傷，心腹冷痛，骨髓傷敗。

〔方法〕以上諸件同煮取汁，澄清，濾去粗。

面二斤，山藥二斤，煮熟研泥，搜面作　，入五味，空腹食之。

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【山藥粥】

〔食品〕羊肉一斤，去脂膜，爛煮，熟，研泥。

山藥一個，煮熟，研泥。

〔主療〕虛勞、骨蒸、久冷。

〔方法〕肉湯內下米三合，煮粥，空腹食之。

 

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【牛肉脯】

〔食品〕牛肉五斤，去脂膜，切作大片；

胡椒五錢；

蓽茇五錢；

陳皮二錢，去白；

草果二錢；

縮砂二錢；

良薑二錢。

〔主療〕脾胃久冷，不思飲食。

〔方法〕上件為細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，淹二日，取出，焙乾作脯，任意食之。

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【雞頭粉羹】

（原書作「雞頭羹粉」今據文義改） 〔食品〕雞頭、磨成粉；

羊脊骨一副，帶肉熬，取汁。

〔主療〕濕痹、腰膝痛，除暴疾，益精氣，強心志，耳目聰明。

〔方法〕以上各件用生薑汁一合，入五味調和，空心食之。