【食療方】

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【鯽魚羹】

〔食品〕大鯽魚二斤，大蒜兩塊，胡椒二錢，小椒二錢，陳皮二錢，縮砂二錢，蓽茇二錢。

〔主療〕脾胃虛弱，泄痢久不瘥者食之立效。

〔方法〕以上各件蔥、醬、鹽料物蒜入魚肚內，煎熟作羹，五味調和令勻，空心食之。

 

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【炙黃雞】

〔食品〕黃雌雞，只　淨。

〔主療〕脾胃虛弱，下痢。

〔方法〕以鹽、醬、醋、茴香、小椒末，同拌勻，刷雞上，令炭火炙，干焦，空腹食之。

圖

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【牛子煎蓽茇法】

〔食品〕牛　，蓽茇。

〔主療〕貞觀中，太宗苦於痢疾，眾醫不效，問左右能治愈者當重賞，時有術士進此方，用牛子蒸蓽茇，服之立瘥。

 

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【肉羹】

〔食品〕　肉一斤細切，蔥一握、草果三個。

〔主療〕水腫、浮氣腹脹，小便澀少。

〔方法〕用小椒、豆豉同煮爛熟，入粳米一合作羹，五味調勻，空腹食之。

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【黃雌雞】

〔食品〕黃雌雞一只，　淨，草果二錢，赤小豆一升。

〔主療〕腹中水癖水腫。

〔方法〕同煮熟，空心食之。

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【青鴨羹】

〔食品〕青頭鴨，一只退淨，草果五個。

〔主療〕十腫水病不瘥。

〔方法〕用赤小豆半升，入鴨腹內，煮熟，五味調，空心食。

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【野雞羹】

〔食品〕野雞一只　淨。

〔主療〕消渴、口乾、小便頻數。

〔方法〕入五味，如常法作羹　食之。

 

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【鵓鴿羹】

〔食品〕白鵓鴿一只，切作大片。

〔主療〕消渴、飲水無度。

〔方法〕用土蘇一同煮熟，空腹食之。

 

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【雞子黃】

〔食品〕雞子黃一枚，生用。

〔主療〕小便不通。

〔方法〕上件服之，不過三服，熟亦可食。

 

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【鯉魚湯】

〔食品〕大鯉魚一頭，赤小豆一合，陳皮二錢去白，小椒二錢，草果二錢。

〔主療〕消渴、水腫、黃膽、香港腳。

〔方法〕以上件入五味，調和勻，煮熟，空腹食之。

 

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【驢頭羹】

〔食品〕烏驢頭一枚、　洗淨，胡椒二錢，草果二錢。

〔主療〕中風、頭眩，手足無力，筋骨煩痛，言語蹇澀。

 

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【驢肉湯】

〔食品〕烏驢肉，不以多少，切。

〔主療〕治風狂、憂愁不樂，安心氣。

〔方法〕於豆豉中爛煮熟，入五味，空心食之。

 

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【狐肉羹】

〔食品〕狐肉，不以多少，及五臟。

〔主療〕驚風、癲癇、神情恍惚、言語錯謬，歌笑無度。

〔方法〕如常法，入五味，煮令爛熟，空心食之。

 

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【熊肉羹】

〔食品〕熊肉一斤。

〔主療〕諸風香港腳、痹痛不仁、五緩筋急。

〔方法〕於豆豉中八五味，蔥、醬、煮熟，空腹食之。

 

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【烏雞酒】

〔食品〕烏雌雞一只，　洗淨，去腸肚。

〔主療〕治中風背強，舌直不得語，目睛不轉，煩熱。

〔方法〕以酒五升，煮取酒二升，去滓，分作三服，相繼服之，汁盡無時，熬蔥白、生薑粥投之，蓋覆取汗。

 

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【羊肚羹】

〔食品〕羊肚一枚、洗淨，粳米二合，蔥白數莖，豉半合，蜀椒去目閉口者，炒出汗，三十粒，生薑二錢半，細切。

〔主療〕諸中風。

〔方法〕以上六味，拌勻，入羊肚內，爛煮熟，五味調和，空心食之。

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【烏驢皮湯】

〔食品〕烏驢皮一張，　洗淨。

〔主療〕中風，手足不遂，骨節煩疼，心燥，口眼面目　斜。

〔方法〕蒸熟，細切如條，於豉汁中入五味，調和勻，煮過，空心食之。

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【羊頭膾】

〔食品〕白羊頭一枚，　洗淨。

〔主療〕中風頭眩，羸瘦，手足無力。

〔方法〕蒸令爛熟，細切，以五味汁調和膾，空腹食之。

 

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【野豬】

〔食品〕野豬肉二斤，細切。

〔主療〕久痔，野雞病，下血不止，肛門腫滿。

〔方法〕煮令爛熟，入五味，空心食之。

 

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【獺肝羹】

〔食品〕獺肝一副。

〔主療〕久痔，下血不止。

〔方法〕煮熟，入五味，空腹食之。

〔食品〕大鯽魚一頭，新鮮者，洗淨，切作片；

小椒二錢為末；

草果一錢為末。

〔主療〕久痔，腸風大便常有血。

〔方法〕用蔥三莖，煮熟，入五味，空腹食之。