【醫學百科●酒精】

楊籍富

【醫學百科●酒精】

 

拼音

 

jiǔjīng

 

英文參考

 

alcohol酒精是乙醇的俗稱。

 

乙醇的結構簡式為CH3CH2OH，它在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略帶刺激性。

 

中文名稱

 

乙醇：又名酒精

 

英文名稱

 

ethylalcohol;ethanol，fermentationalcohol,grainalcohol

 

分子式

 

C2H5OH

 

結構簡式

 

CH3CH2OH或C2H5OH官能團：羥基(-OH)CAS登錄號：64-17-5EINECS登錄號：200-578-6乙醇分子模型（結構圖）C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵、極性分子。

 

相對分子量：46.07

 

乙醇外觀與性狀

 

無色液體，有特殊香味。

 

密度：0.789g/cm^3;(液)熔點：-114.3°C(158.8K)沸點：78.4°C(351.6K)在水中溶解時：pKa=15.9黏度：1.200mPa·s(cP),20.0°C分子偶極矩：5.64fC·fm(1.69D)(氣)折光率：1.3614相對密度(水=1)：0.79相對蒸氣密度(空氣=1)：1.59飽和蒸氣壓(kPa)：5.33(19℃)燃燒熱(kJ/mol)：1365.5臨界溫度(℃)：243.1臨界壓力(MPa)：6.38辛醇/水分配系數的對數值：0.32閃點(℃)：12引燃溫度(℃)：363爆炸上限%(V/V)：19.0爆炸下限%(V/V)：3.3溶解性：與水混溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多數有機溶劑。

 

電離性：非電解質無色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。

 

是一種重要的溶劑，能溶解多種有機物和無機物。

 

酒精的用途

 

乙醇的用途很廣，可用乙醇來制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。

 

醫療上也常用體積分數為70%——75%的乙醇作消毒劑等。

 

不同濃度的消毒劑99.5％的酒精稱為無水酒精。

 

生物學中的用途：葉綠體中的色素能在有機溶劑無水乙醇（或丙酮）中，所以用無水乙醇可以提取葉綠體中的色素95%的酒精用于擦拭紫外線燈。

 

這種酒精在醫院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。

 

70%～75%的酒精用于消毒。

 

這是因為，過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌體內，難以將細菌徹底殺死。

 

若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內的蛋白質凝固，同樣也不能將細菌徹底殺死。

 

其中70%的酒精消毒效果最好。

 

40%～50%的酒精可預防褥瘡。

 

長期臥床患者的背、腰、臀部因長期受壓可引發褥瘡，如按摩時將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達到促進局部血液循環，防止褥瘡形成的目的。

 

25%～50%的酒精可用于物理退熱。

 

高燒患者可用其擦身，達到降溫的目的。

 

因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，酒精蒸發，吸熱，使病人體表面溫度降低，癥狀緩解。

 

但酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。

 

飲料乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關系）如白酒為56度的酒。

 

注意：我們喝的酒內的乙醇不是把乙醇加進去，而是發酵出來的乙醇，當然根據使用的發酵酶不同還會有乙酸或糖等有關物質。

 

基本有機化工原料乙醇可用來制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗滌劑等產品的原料汽車燃料乙醇可以調入汽油，作為車用燃料，我國雅津甜高粱乙醇在汽油中占10%。

 

美國銷售乙醇汽油已有20年歷史。

 

此外乙醇還做：稀釋劑、有機溶劑、涂料溶劑等幾大方面，其中用量最大的是消毒劑。

 

酒精含有的熱量

 

酒精含有的熱量很高，1g酒精含有7千卡的熱量。

 

14g酒精約含有100千卡的熱量，相當于2兩米飯。

 

適量飲酒

 

綜合考慮過量飲酒對健康的損害作用和適量飲酒的可能健康效益，中國營養學會建議的成年人適量飲酒的限量值為：成年男性一天的飲用酒的酒精量不超過25g，相當于750ml啤酒，或250ml葡萄酒，或75g（一兩半）38度白酒，或50g（一兩）高度白酒；

 

成年女性一天飲酒的酒精量不超過15g，相當于450ml啤酒，或150ml葡萄酒，或50g38度白酒。

 

酒精對人體的危害急性酒精中毒當飲酒過量時，會因血液內酒精濃度逐漸增高，而依次出現興奮、催眠、麻醉、窒息四階段。

 

患者進入第三或第四階段，出現意識喪失、瞳孔擴大、呼吸不規律、休克、心力循環衰竭及呼吸停止。，也可能出現急性酒精性肝炎和胃炎等。

 

慢性酒精中毒長期飲酒產生酒精依賴，形成“酒癮”。

 

局部刺激作用酒精對粘膜和腺體有刺激作用，會引起食管炎、胃炎、胰腺炎等。

 

急慢性肝損害中等量以上的飲酒可增加患酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化的危險。

 

女性飲酒更易導致肝損害。

 

如同時患有病毒性肝炎，肝損害更容易發生。

 

目前我國病毒性肝炎患者人數是全球最多的，如不限酒，很多人會出現肝損害。

 

出血性腦卒中過量飲酒可增加出血性腦卒中的危險。

 

損害心臟功能過量飲酒損害心臟功能，可增加突發死亡和心律失常的危險。

 

高血壓過量飲酒可增高血壓，每天攝入30g以上的酒精可使血壓升高，而每天少飲10g酒精，可使收縮壓降低1mmHg.肝癌食管癌過量飲酒可增加患肝癌和食管癌的幾率。

 

酒精并不是直接導致癌癥的物質，而是致癌物質普遍溶于酒精。

 

在中國傳統醫藥觀點上，酒精有促進人體吸收藥物的功能，并能促進血液循環，治療虛冷癥狀。

 

藥酒便是依照此原理制備出來的。

 

影響胎兒發育飲酒可影響胎兒發育。

 

酒精可損害生殖細胞，使受精卵質量下降，導致胎兒發育不良。

 

酒精可通過胎盤屏障直接毒害胎兒，影響胎兒正常發育，甚至造成流產、死產、早產或胎兒畸形。

 

易發肇事酒后易發肇事，尤其容易引發交通事故。

 

飲酒后，踩剎車的反應速度會慢0.2秒，即60km/h的汽車將前行3.3米，大大增加事故率。

 

皮膚損傷皮膚長期接觸可引起干燥、脫屑、皸裂和皮炎。

 

酒精的吸收與代謝酒精的吸收飲酒后，酒精很快通過胃和小腸的毛細血管進入血液。

 

一般情況下，飲酒者血液中酒精的濃度（bloodalcoholconcentration,BAC）在30~45分鐘內將達到最大值，隨后逐漸降低。

 

當BAC超過1000mg/L時，將可能引起明顯的酒精中毒。

 

攝入體內的酒精除少量未被代謝而通過呼吸和尿液直接排出外，大部分酒精需被氧化分解。

 

酒精的代謝在酒精的代謝過程中乙醇脫氫酶（alcoholdehydrogenase,ADH）起著至關重要的作用，它主要分布在肝臟，在胃腸道及其他組織中也有少量分布。

 

酒精通過血液流到肝臟后，首先被ADH氧化為乙醛，而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，分解為二氧化碳和水，在肝臟中乙醇還能被CYP2E1酶分解代謝。

 

人喝酒后面部潮紅，是因為皮下暫時性血管擴張所致，因為這些人體內有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉化成乙醛，而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，會引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現象，也就是我們平時所說的“上臉”。

 

酒精代謝的速率主要取決于體內酶的含量，其具有較大的個體差異，并與遺傳有關。

 

人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若無事。

 

在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且大部分人數量基本是相等的。

 

但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。

 

這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續留在體內。

 

你所說的酒精的代謝應該是被完整的分解后的狀態，由于很多人缺少乙醛脫氫酶，擁有乙醛脫氫酶的量也是有差別的，所以嚴格的說酒精的代謝速度是沒法用一個準確的速度來描述的，因人而異。

 

藥品說明書別名醇;酒精,乙醇外文名Alcohol適應癥７５％用于滅菌消毒。

 

５０％稀醇用于防褥瘡。

 

２５％～５０％乙醇擦浴用于高熱病人的物理退熱。

 

此外，還可用于小面積燙傷的濕敷浸泡。

 

在配制劑時作溶劑用。

 

引用：http://big5.wiki8.com/jiujing_27989/