【黴菌毒素和黴變食物中毒】

豐碩

【黴菌毒素和黴變食物中毒】

 

MycotoxinandMouldyFoodPoisoning

 

【辭書名稱】環境科學大辭典

 

食入真菌污染的黴變食物而引起的食物中毒。

 

主要有赤黴病麥食物中毒、黴變甘蔗中毒、麥角食物中毒等，慢性中毒亦有黃麴毒素中毒，雖不造成急性症狀，卻可能致癌。

 

 

轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary