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【食品污染】

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發表於 2012-12-2 13:33:15 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

食品污染

 

FoodContamination

 

【辭書名稱】環境科學大辭典

 

食品在生產種植、養殖、製造、加工、調配、運送、貯藏、販賣、烹調等過程中,受外來病原體或有害物質入侵而影響其安全品質、降低其食用及商用價值。

 

食品污染可分為生物性污染、化學性污染及放射性污染。

 

其中以生物性污染,尤其是腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌菌、病原性大腸桿菌及沙門氏菌之污染,最為重要。

 

食品污染通常不包括因天然動、植物毒素所致之污染及其他因特殊目的而故意添加(如防腐劑)所致之污染。

 

 

轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary

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