【新技術 青蔥貯藏期可延長至45天】

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【新技術 青蔥貯藏期可延長至45天】

 

更新日期:2010/06/27 08:05

 

 

每次颱風一過，青蔥價格總是漲翻天，風災後動輒百元以上的身價，讓家庭主婦買不下手，更會連帶造成其他蔬菜價格上漲。

 

農委會桃園農改場研究人員希望把青蔥的貯藏期再延長一點，而且不影響新鮮度與口感。

 

最近已經開發出一套技術，整株青蔥貯藏期延長為45天，蔥花貯藏期更能長達一個月。

 

這項技術未來會技轉出去，預料將可對平抑蔥價發揮功效。（張佳琪報導）

青蔥是中式菜餚必備的食材，餐館的使用量尤其大，每次颱風過後，青蔥產量受到災損影響，加上市場需求量大，價格總是一飛衝天，讓農政單位頭痛不已。

 

農委會桃園農改場研究人員認為，透過技術應該可以延長青蔥的貯藏期，貯藏時間如果大幅拉長，起碼可以稍微抑制颱風過後蔥價狂飆的現象。

 

於是研究人員動手研發貯藏技術，最近順利完成。

桃園農改場場長鄭隨和表示，經由這套技術處理過的青蔥，可以保存四十五天，截切的蔥花更可以保存一個月，效果相當好，鄭隨和說：「全株的青蔥的貯藏，可以延長到四十五天，蔥花也可延長到一個月時間，比一般家庭買回去放冰箱只有一個禮拜的貯藏時間，有明顯的差異」。

這項技術，農改場打算快點技轉給農民、產銷班、農民團體或是廠商，讓他們運用，解決民眾及餐飲業者的煩惱。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100627/1/287fg.html