【康熙字典●酵】
<P align=center>【康熙字典●酵】<p><br>【酉集下】【酉字部】<p><br>
【廣韻】古孝切【集韻】居效切，□音敎。<p><br>
【廣韻】酒酵。<p><br>
【集韻】酒滓。<p><br>
【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：<p><br>
永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。<p><br>
註：<p><br>
發酵也。<p><br>
韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。<p><br>
金天曆元年有額外課，其十八曰酵。<p><br>
泰和四年定糟酵錢。<p><br>
遼元志有酵課。<p><br>
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