【中華百科全書●農學●植物營養】

楊籍富

【中華百科全書●農學●植物營養】

 

植物營養要素，可概分為三類：一、大量元素（Macroelement）：為植物正常生長必須之元素，共計九種，有碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）等。

 

二、微量元素（Microelement）：因其需量較少而命名，與前者同等重要，如缺乏時，會影響植物正常之生長與發育。

 

有鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）、棚（B）、、鉬（Mo）、氯（Cl）等。

 

三、其它元素（Other-element）：除上述必須元素外，尚有許多其它元素，發現於植物之灰分中，為一些種類正常生長所必須，但缺乏為所有植物必須之試驗證實。

 

例如某些沙漠植物，明顯的其生長需要鈉，而鈷能促進豆科植物的固氮作用，栽培蕃茄時，供給鈷可促進生長等。

 

以上這三類，除碳、氫、氧外，土壤中若缺乏此種要素時，須以肥料之形態補充之。

 

植物營養要素中，碳係從空氣中吸收二氧化碳而來，氫是從根部吸收水而來，氧則從水及空氣兩種來源獲得，這三種元素，在植物體內生活細胞所含葉綠素之色素系統中，接受太陽光照射後，合成有機碳水化合物，如醣類、脂肪等，為植物營養之主要來源。

 

換言之，空氣及水亦為植物生長所必須，尤其是水，除了在光合作用中，提供氫外，細胞內物質之合成，同化及分解等化學反應，均須有水分的存在才能發生。

 

植物自外界攝取之礦物營養，必須是溶液態，始能吸收，且物質在植物體內流轉時，也必須是液態才能進行自如。

 

綜此觀之，植物細胞必須在充分供應足够的水分後，正常的生理才得以運行由於一般植物不能正常生長於純空氣或水中，必須賴無機礦物元素之供給，才能維持均衡之生育。

 

土壤中所含的許多元素中，一般以氮最易缺乏，NO3－及NH4 為氮的有效吸收態，植物之生長，顯著的受有效氮濃度多寡而支配，在生長過程中，缺氮最早的徵兆為老葉黃化，植株生育受限制；

 

反之，若過多則營養過旺，有礙開花、結果及種子發育。

 

而磷的有效吸收態為H2PO4－及HPO4－2，若缺乏則植株矮化，葉片顏色轉紅或紫。

 

鉀、鈣、鎂則是以本身的離子態，由根自土壤中吸收。

 

鎂為綠色植物所必須，是構成葉綠素分子中惟一的金屬元素，硫的有效態為SO4－2，植物若缺硫，則葉色淡綠甚至轉黃，即所謂的萎黃病（Chlorosis），此種病徵為黃化現象初現於幼葉部位。

 

植物營養所需的大量元素，是植物本身結構，或新陳代謝中所必須的構成分子。

 

而微量元素則多是做為特殊酶系統中的重要成分，此等元素參與觸媒作用，如鐵、銅、鋅等為某些酵素之輔成基，亦有為酵素之致活劑者，故其需量極微。

 

至於植物營養中的其它元素，發現於灰分中，僅可能對某些種類植物，或某種特殊情形所需要，如鈷、鈉、硒、鋁、矽等。

 

（徐怡翔）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=8120