【中華百科全書●農學●鳳梨】

楊籍富

【中華百科全書●農學●鳳梨】

 

鳳梨，學名AnanasComosusMerr，英文名Pineapple，別名波羅、黃萊。

 

原產熱帶美洲，西元十六世紀末葉傳到我國。

 

臺灣鳳梨由華南傳入，十九世紀中葉已普遍栽培。

 

鳳梨的果實大而多汁，酸度高而香味濃。

 

鮮食雖味美，但纖維較粗。

 

又鮮果不易貯藏，也不耐遠程運輸，故鮮果除利用快捷運輸工具外，大都供應地方市場消費。

 

然而，鳳梨果實主要是供罐頭及果汁用，也有乾製或用二氧化硫製成半成品外銷的。

 

台灣鳳梨的極盛時期，栽培面積曾達一萬八千公頃，年產三十八萬公噸，但近年來因為工資上漲，與國際間的競爭優勢逐年降柢，到一九八○年，只有八千七百六十三公項，年產二十二萬八千八百零四公噸。

 

氣候及土壤：鳳梨是矮小的草本植物。

 

生長的適溫為攝氏二十八至三十二度，在攝氏十五度低溫，或攝氏四十度高溫下，也能作短期的忍耐。

 

鳳梨的耐旱力甚強，每月有五十至一百公釐降雨時，即足夠生長需要。

 

鳳梨不耐霜害，在有降霜地方，不可種植。

 

矮小而叢植的鳳梨園，甚耐強風吹襲。

 

在有強烈颱風過境時，向風坡面的鳳梨園，在良好水土保持下，很少有嚴重損失。

 

鳳梨喜好酸性土壤，pH值四˙五至六之間最適。

 

但以排水及通氣良好的砂壤土至黏壤土最好。

 

品種：台灣栽培的鳳梨品種，一般有三類，即：一、在來種，二、雜交種，三、開英種。

 

在來種為黃皮、烏皮等，因果實小，產量低，花腔深，纖維粗，不適製罐，目前多不栽培。

 

雜交種目前只有臺農四號在南部有少許栽培，供鮮果用。

 

開英種於一九二二年自夏威夷大量引入，經多年栽培選擇，選出四個品系即正常開英、砂窪、突目及三菱，其中以正常開英品質好，產量高，吸芽發生早而多，因之第二次收量也多。

 

栽培及管理：一、選苗：由於台灣鳳梨品系栽培歷史甚久，因而有退化現象，必須在田間選擇優良的苗如冠芽、吸芽，或裔芽作繁殖材料，採後倒放在田株或棚架上，不可堆積，以防腐爛。

 

為防萎凋病及心腐病，可用二千倍的巴拉松乳劑（百分之四十七），加百分之五十蓋普丹，浸苗三分鐘，取出放在通風處，經一周定植。

 

二、整地：用深耕犁地約三十至四十公分。

 

在坡地上應注意作好水土保持工作。

 

三、種植：在台灣南部以八、九月最好，每公頃種四萬至五萬株，以畦距九十至一百公分，行距五公分，株距二十七至三十公分，以二列式三角栽植，種植深度以土壤表面接近生長點為度，在坡地上採等高種植。

 

種後覆蓋PE塑膠布或稻草等，有防止雜草、保持水分的效用。

 

四、施肥：目前採行的標準是，每株施氮素十六公克、磷素四公克、鉀素十六公克。

 

宿根栽培時，氮素八公克、鉀素八公克。

 

施肥時期（一）在種後一個月，（二）第二年三月、六月及九月各一次，前後共四次。

 

主作期的第一及第二施肥在覆蓋前，作基肥施入。

 

宿根作在春果採後，在五至六月及九至十月各施一次。

 

除基施處，所有施肥均可施到葉腋基部。

 

此外，再注意中耕、除草及灌水。

 

台灣南部四至九月陽光強烈，為防日曬，可利用果實下方六至七個葉片結束來遮蔭，增進品質。

 

五、結果期調節：在自然條件下，百分之八十的果實在夏季成熟，銷售與加工均感不便。

 

可用（一）電石水（百分之○．五至一，即二百公升水加電石一至二公斤），（二）電石粒（每株○．五至○．七公克）或（三）NAA藥劑來處理，促進花芽分化，調節結果時期。

 

六、病蟲害防治：臺灣鳳梨栽培主要病害有心腐病、萎凋病、花樟病、黑腐病、黑心病及赤色病等。

 

應注意種苗消毒，田園清潔及藥劑撤布著手。

 

七、收穫：採收標準依收穫時期而定。

 

春果的果皮以二分之一變黃，夏秋果三分之一變黃，冬果三分二變黃時，是採收適期，過熟與未熟均不適於鮮食及加工。

 

（康有德）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=7630