【春季容易引起中毒的四種食物】

楊籍富

【春季容易引起中毒的四種食物】

 

春季容易發生細菌性中毒或感染疾病，一些原本無毒或毒性很低的食品，會變成有毒或毒性增加的食品。

　　

春季容易發生細菌性中毒或感染疾病，銀川市食品安全委員會辦公室日前發佈食品安全消費警示：隨著春季氣溫升高，一些原本無毒或毒性很低的食品，會變成有毒或毒性增加的食品。

　　

消費警示提醒，春季日常膳食中以下食品易引發食物中毒：

　　

冬季醃制的酸菜、鹹菜。

 

經過一個冬天的儲存和春季氣溫的升高，酸菜、鹹菜中亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或顏色過深的酸菜或鹹菜，容易引發亞硝酸鹽中毒。

　　

發芽的土豆。土豆發芽後產生大量的龍葵素，誤食易引發食物中毒。

 

發芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用;

 

芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，烹調時加適量醋，燒熟、煮透後食用。

　　

四季豆。

 

含皂甙和血球凝集素，若加熱不徹底，毒素留存易導致食物中毒。

　　

黴變甘蔗。黴變甘蔗含有神經毒素，易損傷人體中樞神經系統。

 

切勿食用質地較軟，外皮無光澤，截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現黴點的甘蔗。

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=20523