【茄子跟膽固醇息息相關】

楊籍富

【茄子跟膽固醇息息相關】

 

茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。

 茄子內含 維生素 A、 B1、 B2、C及脂肪蛋白質等。

 

經科學試驗，茄子含有豐富的維生素Pg¼›每公斤茄子含維生素P  達七千二百毫克。
 
維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。

 
多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。

 

在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。

 
 美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。

 

茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。

 

 現代科學已知茄子含有「龍葵素」:能抑制消化系統腫瘤的增殖。

 

防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。

  

茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。

 

茄子的吃法，最好不用油炒。

 

可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、麻油等，稍加醋和醬油拌食。

 

是一道色、香、味俱全的佳餚。

 

也是中老年人養生保健的健康菜。

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!tm2AS2uFExlyC7ef6c0-/article?mid=106948