【自己調製的醬料所經營的沙茶及咖哩料理】

楊籍富

【自己調製的醬料所經營的沙茶及咖哩料理】

 

　 更新日期:2010/06/13 12:27 蔡聰挺

 

 

 

 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

　　新竹縣竹東鎮仁愛路禾豐沙茶2010年5月上旬開幕，但是在竹東禾豐沙茶開幕之前，曾在新竹市大遠百附近經營過一年多的加盟店，因為為了回饋鄉親，選中竹東地區比較少有的，另外也是老闆及老闆娘都喜歡的沙茶料理。

　　在自行創業之前，老闆娘是從事國內、外旅遊工作，走過很多地方，也品嘗過很多不同的料理，而且在學期間就在餐廳打過工，對餐飲業並不陌生，能够調理屬於自己喜歡的調味料。

 

沙茶就是如此，而且所有料理都是一份一份的調理，品質可以非常隱定，有沙茶牛肉炒麵、沙茶羊肉炒麵、沙茶牛肉燴飯、沙茶羊肉燴飯等。

　　咖哩的種類也很多，每個地方的口感不同，例如泰式偏酸辣、日式偏甜，禾豐沙茶的咖哩是利用2-3種不同的咖哩所調出來的。

 

每天先煮一大鍋基本的咖哩，當客人點完餐之後才開始加入主菜一起煮，禾豐的咖哩雞肉有點不同，是整支的雞腿肉，讓每一份都一樣，燴麵或燴飯都一樣。

 

更貼心的作法是外帶或外送時，咖哩與飯是分開裝的，由客人依自己喜歡的方式用餐。

 

因為一份一份作，所以需要略為等待。（攝影／蔡聰挺）

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100613/62/27e7a.html