【沙門菌屬食物中毒】

豐碩

【沙門菌屬食物中毒】

 

SalmonellaFoodPoisoning

 

【辭書名稱】環境科學大辭典

 

由沙門菌屬引起的細菌性食物中毒。

 

引起食物中毒的沙門菌主要有鼠傷寒沙門菌、腸炎沙門菌、豬霍亂沙門菌等。

 

主要發生在夏秋季，特別是6至9月；

 

引起食物中毒的食品主要為病畜肉和帶菌性牲畜的肉類，少數為家禽和蛋類等。

 

由沙門菌的內毒素和活菌引起腸炎，其潛伏期一般為12至24小時。

 

最常見者為胃腸炎型，出現寒顫、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及發熱。

 

重症可有驚厥譫妄、脈搏頻弱並出現紫紺，可因心臟衰竭、無尿症及劇烈痙攣而死亡。

 

尚有類霍亂型、類傷寒型、類感冒型及敗血症型。

 

嘔吐物、糞便及可疑食物可分離出致病菌，治療可口服氯黴素或氨青黴素，並給以對症及支持療法。

 

 

轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary