【真正的飲食教育】

精靈

【真正的飲食教育】

 

文/川澄祐勝：譯/陳嫺若

一年到頭都很忙碌的我，某天在偶爾一瞥的電視節目上，看到一個令人愕然的畫面。

學校供應的營養午餐裏，出現夾帶了魚骨的魚。

 

母親聽到孩子抱怨，於是向學校抗議：「學校應該保護孩子的安全，怎麼可以讓帶魚骨的魚出現在午餐中？如果魚刺鯁到喉嚨怎麼辦？學生若有什麼萬一，學校能負起責任嗎？」

 

我感到事態十分嚴重，不僅對提出抗議的家長，更對無法給個明確答案的學校感到驚訝不已。雙方面對營養午餐的意義、飲食生活的重要性，都沒有正確的認識。

 

日本四面環海，所以我們是個海洋民族。豐富的海洋資源中，魚類成為我們主要的食材，因此世世代代都會教導孩子，自己要用手小心地取下咬不碎的骨頭，或可能刺傷喉嚨的小刺。

 

我還在小學的時候，就學會自己取出魚骨再吃魚的習慣了。

 

自己挑去魚骨吃魚，在一般社會來說是天經地義的事。教導孩子挑去魚骨再吃，並且實踐它才叫家庭教育，這也是學校供應午餐的目的。

 

根據二○○五年國會成立的「飲食教育基本法」，其目的即為「藉由飲食教育，國民得以在人生中培養健全的身心，孕育豐富的人格」。

 

但是，我認為透過飲食培養具社會通用常識的國民，不也是飲食教育的目的嗎？

 

藉著這個機會，我找出很多資料，想重新查一查關於飲食教育的說法。

 

令人驚訝的是，我所找到的所有說明，都看不到「對大自然賜我糧食的感謝之心」。

 

成立飲食教育基本法，使飲食教育受到關注雖然令人欣喜，但遺憾的是其中卻抽離了這種感謝的心情。

 

我們所有的食物，都是這地球上動植物努力營生所帶來的生命。

 

靠著這些寶貴的生命，我們才能存活下來；在食物端上餐桌前所有人辛苦的耕耘，也是我們該好好學習的。

 

因此，自古以來，我們在吃飯前合掌念誦「感謝賞賜」，飯後也合掌說「感謝招待」，就是為了表達感謝的心情。

 

我們出家人在飲食前一定要誦念的「五觀之偈」，內容如下：

一、計功多少、量彼來處

 

二、忖己德性、全闕多減

 

三、防心顯過，不過三毒

 

四、正事良藥、為濟形苦

 

五、為成道業，世報非意

 

（譯註：日本各宗派的五觀之偈內容不盡相同，也與中文的「食在五觀」略有差異）

 

五觀意義如下：

 

一、向成為吾等食物的動植物、給吾等有豐足食物的人們，抱持感謝之心。

 

二、反省自己是否有足夠的德行可接受這些食物。

 

三、慎重享用食物，不得要求過多。

 

四、飲食乃為防止饑餓，維持自身健康，應視如良藥，慎重食用。

 

五、絕不可忘記攝取食物乃為學習佛陀教諭，成為有用之人。

今日日本的糧食自給率接近百分之四十。

 

從全世界來看，是極低的數字。

 

再者，二十世紀後期開始，因世界人口激增和開發中各國消費動向的擴大與變化，數十年後將會出現世界性的糧食危機，令人憂心。

 

儘管如此，我國各家庭或糧食相關產業每天仍丟棄大量糧食。

 

除了欠缺思慮之外，真不知還有什麼可以形容。

 

日本古來就抱持丟棄食物是浪費、

 

羞恥的觀念，是一個懂得感謝食物的民族。

 

「五觀之偈」雖非僧人飲食必要的儀式，但它的心意與日本民族原有的食物觀念並無不同。

 

因此我認為，它才是真正的飲食教育。

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!lDjsPA6WEQCT7jlaTY9Msm5G/article?mid=11934