【油酸】
英文名稱：
OleicAcid。
中文名稱：
油酸。
名詞解釋：
不飽和脂肪酸，有極佳的滲透性且低刺激性。
油酸由於含有雙鍵，在空氣中長期放置時能發生自氧化作用，局部轉變成含羰基的物質，而具腐敗的哈喇味，這也是油脂變質的根源。
轉自：http://hospital.kingnet.com.tw/library/diagnose.html?lid=3782
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