【五術堪輿學苑】

標題: 【肉部-脫水】 [打印本頁]

作者: 吳華敏 時間: 2019-11-2 06:47
標題: 【肉部-脫水】

【肉部-脫水】

第1635頁

【脫水】ㄊㄨㄛㄕㄨㄟˇ

（dehydration）

1、體液排出量超過攝入量，造成體液不平衡的現象。

2、將物質中所含之水分藉加熱、冷凍等方法去除之操作。

其目的在於減少體積以便於保存與運送。

食品工業上之脫水意指水分之去除需達95%以上。

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