【研究：多吃魚蔬 少吃紅肉 可預防阿茲海默症】
（路透芝加哥12日電）研究學者今天報告，多食用橄欖油、堅果類、魚類、鳥禽肉類，以及特定的水果蔬菜，或許能有效預防阿茲海默症（Alzheimer's）。
紐約「哥倫比亞大學」（Columbia University）研究阿茲海默症研究團隊發現，若特別攝取對腦部健康有益的營養成分，罹患阿茲海默症的機率較常人降低40% 。
研究指出：「飲食或許是降低患病機率最容易的方式。」這份研究報告刊登於「神經學檔案」（Archivesof Neurology）期刊。
研究表示，阿茲海默症並沒有治療方法，因此預防成為關鍵，尤其人口老化已是趨勢，「若我們遵行這種飲食方式，罹病的人口將會降低。」
研究團隊針對65歲以上的2148位健康民眾展開研究。研究對象提供日常飲食的內容清單，每隔1年半接受1次阿茲海默症測試，平均追蹤4年。
其中253人在研究期間罹患阿茲海默症。
不易患病者攝取較多橄欖油調製的沙拉醬、堅果類、魚類、番茄、禽鳥肉類、十字花科蔬菜像是花椰菜、水果，以及深色多葉的綠色蔬菜；他們較少吃紅肉、內臟，或是高脂乳製品。
學者表示，這種飲食習慣可能發揮的功效有2方面。
由於這些食物對心血管有益，因此能預防腦中風，讓阿茲海默症不易發生。
又或許是食物裡的營養成分─像是不飽和脂肪酸Omega-3，抗氧化劑和葉酸等，直接對腦部產生了保護作用。中央社（翻譯）
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1uH4_mGeGVpB8tysx6HLbQ--/article?mid=131430
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