【飲食須知卷八獸類豬肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>飲食須知卷八獸類豬肉</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
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<P><STRONG>豬肉味苦，性微寒，有小毒。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>牡曰，牝曰彘，子曰豚，牡而去勢曰。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>生江南者，謂之江豬，唯肉無毒。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>多食閉血脈，弱筋骨，虛人肌。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>疫病者、金瘡者，尤宜忌之。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>久食令人少子傷精，發宿疾。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>豚肉久食，令人遍體筋肉碎痛乏氣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>江豬多食令人體重，作脯少有腥氣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>久食解藥力，動氣發疾。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>傷寒、瘧痢、痰痼、痔漏諸疾，食之必再發，難愈。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>反梅子、烏梅、桔梗、黃連，犯之令人瀉痢。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>服胡黃連食之，令人漏精。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>服甘草者忌之。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同牛肉食，生寸白蟲。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同兔肉食損人。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同羊肝、同雞子、同鯽魚及黃豆食，令人滯氣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同葵菜食，令人少氣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同蕎麥麵食，患熱風，脫須、眉毛、發。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同生薑食，生面斑發風。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同胡荽食，爛人臍。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同蒼耳食，動風氣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同百花菜、同吳茱萸食，發痔。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同龜鱉肉、麋鹿驢馬肉、蝦子食，傷人。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>多食令人暴肥，蓋虛風所致也。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>頭肉有毒，多食動風發疾，豬肉毒在首，故有病者忌之。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>項肉俗名槽頭肉，肥脆能動風。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>脂膏勿令中水，臘月者歷年不壞。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>反烏梅、梅子，忌乾漆。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>腦味甘，性寒，有毒。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>《禮記》云︰食豚去腦，能損男子陽道，臨房不能 行事，酒後尤不可食。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>今人以鹽酒食豬腦，是引賊入室也。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>血味鹹性平，服地黃、補骨脂、何首烏諸補藥者忌之，能損陽也。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同黃豆食，滯氣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>心味甘鹹性平，多食耗心氣，不可合吳茱萸食。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>肝味苦性溫，豬臨殺驚氣入心，絕氣歸肝，俱不可多食。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>服藥人勿食。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>不可合雉肉、雀肉及同魚膾食，生癰疽。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同鯉魚、鯽魚食，傷神。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同鵪鶉食，生面。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>肺味甘，性微寒。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同白花菜食，令人氣滯發霍亂。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>八月和飴食，至冬發疽。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>腎味鹹性冷，即腰子。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>久食令人傷腎少子。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>虛寒者尤忌。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>冬月食之，損真氣，發虛壅。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>脂微毒，男子多食損陽。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>豬鼻唇多食動風氣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>凡花豬、病豬、白蹄豬、自死豬、煮汁黃者為黃鑣豬、肉中有米星為□□，俱不可食。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>燒肉忌桑柴。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>凡煮肉同皂莢子、桑白皮、高良薑、黃蠟不發風氣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>得舊籬筏易熟。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>煮肉封鍋，入楮實子二三十粒，易爛且香。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>夏天用醋煮肉，可留數日。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>煮臘肉將熟。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>以紅炭投鍋內，則不油氣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>洗豬肚用面，洗腸臟用砂糖，能去穢氣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>中病豬毒，燒豬屎為末，水服錢許，三次可瘥。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>過食豬肉傷，燒豬骨為末，水服。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>或服芫荽汁、生韭汁，或加草果可消。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>煮硬肉入山楂數顆，易爛。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://www.jklohas.org/index.php?option=com_contentview=article&id=404%3A2010-01-05-06-39-44&catid=65%3A2010-01-01-20-00-44&Itemid=109&limitstart=5"><STRONG>http://www.jklohas.org/index.php?option=com_contentview=article&id=404%3A2010-01-05-06-39-44&catid=65%3A2010-01-01-20-00-44&Itemid=109&limitstart=5</STRONG></A></P>
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