【烏來山區烤魚香 美食美景相呼應】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>烏來山區烤魚香 美食美景相呼應</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2011/03/24 12:59 廖芳潔 </STRONG></P>
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<P><STRONG>今天的內行美食，要帶您到烏來山區的一家創意美食，餐廳堅持用烏來在地食材，包括山蘇、竹筍、山豬肉等等入菜，格外新鮮美味，其中一道烤爐魚，是用新鮮的高山爐魚，孜然粉、鹽巴調味，接著靠木炭保溫，原汁原味香氣濃郁，吃過的民眾說果然不同凡響。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>餐廳老闆：「烤魚過程要15分鐘。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>新鮮鱸魚放進烤箱裡，透出火紅、冒著氣泡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>餐廳老闆：「胡椒要用好一點的胡椒。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>撒上孜然粉、柴魚、胡椒、鹽巴，簡單就完成調味，加上香菜、紅椒還有麻辣鍋常用的配菜油條，這道鎮店之寶「烤爐魚」就完成了。</STRONG></P>
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<P><STRONG>顧客：「這是招牌菜，最好吃的。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>老闆跟烏來山區業者訂購最新鮮的高山爐魚，烤完送上桌後靠木炭保溫，飄來陣陣自然香氣，搭配著窗外的烏來山區，一口美食、一眼美景，滿足口腹之慾，也是心靈饗宴。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用餐民眾：「果然是不同凡響，跟瓦斯的那種，完全是不一樣的感覺，而且是很原汁原味。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>用餐民眾：「香，味道很濃郁，然後很入味。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>除了烤魚，連豆腐這道家常菜，也能做成經典，把雞蛋豆腐炸成金黃，雪裡紅跟肉末淋上一點高梁酒，辣椒提味，吃進嘴裡，有意想不到的濃郁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>還有烏來當地的山豬肉炒竹筍，竹筍嫩、豬肉香，同樣烏來有名的炒山蘇，店家堅持用烏來在地食材，加上一點創意，幻化別緻料理。</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110324/8/2om4t.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110324/8/2om4t.html</STRONG></A></P>
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