吳華敏 發表於 2022-11-19 23:23:23

【麥部-麩素】

<div align="center"><font size="5"><b>【<font color="Red">麥部-麩素</font>】</b><br></font></div><b><br>第2268頁<br><br>【麩素】ㄈㄨ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ㄙㄨˋ<br><br>（gluten）又稱為麵筋。<br><br>為存在於麵粉中的混合蛋白質，加水洗出澱粉所遺剩者。<br><br>可以供製味精及食品。</b><p></p>
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