【酉部-醋】
<div align="center"><font size="5"><b>【<font color="Red">酉部-醋</font>】</b><br></font></div><b><br>第2017頁<br><br>【醋】<br><br>一、ㄗㄨㄛˋ 音作<br><br>客人舉酒回敬主人。今通作酢。見“說文”。<br><br>二、ㄘㄨˋ 音促<br><br>1、（vinegar）以醋酸為主之液體酸味調味料。<br><br>除醋酸外，尚有揮發性及不揮發性有機酸類、糖類、胺基酸類及酯類等具有芳香氣味之成分。<br><br>可分為一、釀造醋：以含有澱粉質、糖類或酒精之原料，經發酵過濾而製得。<br><br>二、合成醋：將冰醋酸稀釋，調配胺基酸、有機酸、果汁、調味料、香料、著色劑等而製成。<br><br>風味不及釀造醋。<br><br>三、加工醋：乃釀造進一步加工，或與合成醋及其他材料配製而成。<br><br>2、比喻因嫉妒而產生的情緒。如：醋勁大發。</b><p></p>
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