【肉部-胚芽米】
<div align="center"><font size="5"><b>【<font color="Red">肉部-胚芽米</font>】</b></font><br></div><b><br>第1630頁<br><br>【胚芽米】ㄆㄟ ㄧㄚˊ ㄇㄧˇ<br><br>由稻穀碾製而成，其碾製程度介於糙米與白米之間。<br><br>亦即糙米去其米糠層而保留胚芽的白米。<br><br>胚芽米一般的碾白度約為25~30度，胚芽存在率約為60%左右。<br><br>胚芽為稻米營養的精華所在，故又稱為營養米。</b><p></p>
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