【羊部-羧甲基纖維素】
<div align="center"><font size="5"><b>【<font color="Red">羊部-羧甲基纖維素</font>】</b></font><br></div><b><br>第1590頁<br><br>【羧甲基纖維素】ㄙㄨㄛ ㄐㄧㄚˇ ㄐㄧ ㄒㄧㄢ ㄨㄟˊ ㄙㄨˋ<br><br>（carboxyl methyl cellulose；CMC）纖維素的衍生物。<br><br>具增加粘稠性、濃厚感、防止沈澱的功效。<br><br>可作食品添加物，常用於果汁加工。<br><br>其本身會吸水膨脹產生飽足感，且不被人體吸收，常用作減肥食品的增量劑。<br><br>因其可減低水游動性，造成良好的冰體及平滑的質地，有安定及增加乳化之效，故用於冰淇淋。<br><br>此外，亦用於麵包、餅乾，防止水分蒸發及老化；<br><br>並可作油脂與香料之固定劑。</b><p></p>
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