【赭麴毒素】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>赭麴毒素</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>Ochratoxin</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【辭書名稱】環境科學大辭典</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>赭麴毒素(Ochratoxin)主要由麴菌屬及青黴菌屬污染米、麵粉、黃豆、辣椒、花生、醃乾魚製品及腐敗蔬菜等產生。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>赭麴毒素A為一種無色透明的酸性結晶，熔點為94-96℃，溶於極性高之有機溶劑，微溶於水；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>赭麴毒素B為一種無色透明酸性結晶，熔點為221℃，赭麴毒素C為一種無定形的類似赭麴毒素A的乙酯衍生物，其三種毒素化學結構如圖，赭麴毒素A毒性為肝及腎毒性，對動物半致死量（毫克/公斤體重）：大鼠口服為20-22；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>雛雞為0.166微克/隻，對小白鼠造成畸形胎。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>在美國威斯康辛州，有人發現經麴菌類污染含赭麴毒素之苜蓿乾草餵食懷孕牛，引起胎兒窒息性流產。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG></STRONG> </P>轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
頁:
[1]