【南投埔里美食 懷念的古早味、手工豆腐乳】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>南投埔里美食 懷念的古早味、手工豆腐乳</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
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<P><STRONG>早期台灣農村家庭由於生活較為簡樸，因此餐桌上鮮少有大魚大肉，倒是淹漬物經常成為餐桌上必備的食材，例如豆腐乳、醃筍干、豆豉等等，都是下飯或是烹調最佳佐料。</STRONG></P>
<P><STRONG> <BR>近年來台灣許多以地方菜為特色的餐廳吹起一股懷舊美食風，以台灣傳統的菜色、食材入菜，推出一道道讓人懷念的阿嬤古早味。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>位於埔里的牛相觸餐廳就以傳統的做法，推出讓許多遊客大為懷念及口耳相傳的手工豆腐乳，</STRONG></P>
<P><STRONG> <BR>牛相觸古早味豆腐乳堅持以古法製作，具有道地台灣味，用豆腐、胚芽米、鹽巴、糖、辣椒、黃豆為材料，再以埔里好水釀造，做出來的豆腐乳完全不死鹹，而且有一種獨特的回甘滋味，是一道相當下飯的佐伴。</STRONG></P>
<P><STRONG> <BR>由於牛相觸這手工豆腐乳風味絕佳，因此常常成為來餐廳用餐客人搶購的伴手禮，受到中國、東南亞遊客及國旅遊客相當大的青睞，也成為埔里另外一種具有鄉村風味的伴手禮。（攝影／范綱武）</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>牛相觸花園餐坊：</STRONG><A href="http://0492912775.tw.tranews.com/"><STRONG>http://0492912775.tw.tranews.com/</STRONG></A></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://n.yam.com/ttn/food/20120823/20120823745084.html"><STRONG>http://n.yam.com/ttn/food/20120823/20120823745084.html</STRONG></A><BR></P>
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